Giovedì 26 Agosto 2010 03:12

Panifici

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Published in Bakery

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Lavorare nell'industria dei prodotti da forno (panifici, biscottifici, ecc...) ci ha insegnato molto sulle caratteristiche uniche dei Sistemi Acrylicon.

Acrylicon ha sempre pensato a se stessa come ad un fornitore di soluzioni piuttosto che ad una semplice azienda di pavimenti industriali. Abbiamo sviluppato molte delle nostre soluzioni per l'industria dei prodotti da forno, semplicemente perché sono tra quelle che hanno i maggiori problemi. Avendo lavorato vicino alle aziende ed ai loro ingegneri, abbiamo oggi la risposta a molti dei vostri problemi; tuttavia ne dovremo sempre fronteggiare di nuovi, e continueremo a trovare nuove soluzioni.

La lavorazione del pane e dei prodotti da forno si é molto sviluppata nel corso degli anni. Una cosa che é rimasta la stessa: Acrylicon rimane la miglior soluzione per il vostro pavimento.

Il rischio di scivolamento é una delle preoccupazioni maggiori in questa era di consapevolezza in materia di Sicurezza sul Lavoro. Acrylicon ha provato a se stessa di essere in grado di risolvere il problema delle farine ed altri problemi in polvere sul pavimento. Rimanendo allo stesso tempo facile da pulire.

Aree di produzione
Longevità
Uscite dai forni
Aree di mescolamento
Percorsi per carrelli elevatori
Aree di lavaggio cestelli e vassoi
Aree di cottura
Resistenza allo scivolamento
Facilità di pulizia
Drenaggio
Impermeabilità
Bordi e alzate
Aspetto estetico
Flessibilità alle modifiche
Manutenzione
Segnalazione aree prioritarie
Segnaletica orizzontale
Erosione del calcestruzzo
Carichi Pesanti
Protezione del Sottofondo
Resistenza al lievito
Resistenza allo zucchero
Contaminazione
Odore
Tempo di Chiusura
Resistenza ai raggi UV

 

Aree di produzione

I requisiti per il pavimento di una generica area di produzione sono cambiati molto poco nel corso degli ultimi 30 anni. Quando conducemmo la nostra prima ricerca di mercato nel 1977 trovammo che le principali richieste del 95% delle aziende interpellate erano le seguenti:
• Igienico
• Aspetto gradevole
• Facile da pulire
• Durare a lungo con minime riparazioni
• Proteggere il sottofondo
Questa é ancora la situazione di oggi sebbene l'ordine di importanza possa essere variato e la priorità circa l'uno o l'altro aspetto possa cambiare da azienda a azienda. Acrylicon fu sviluppato basandosi su queste richieste e da allora le ha sempre pienamente soddisfatte. Più recentemente tuttavia, a causa delle pratiche di lavoro delle fabbriche moderne, la facilità di manutenzione e riparazione è diventata un aspetto cruciale. In fabbriche che sono attive 24/7, l'impossibilità di fermare la produzione per permettere una manutenzione di base, può lasciare i pavimenti non-igienici e con un aspetto sgradevole. In ragione di ciò la capacità di effettuare il lavoro di manutenzione velocemente e facilmente risulta di grande importanza durante la scelta del pavimento.

Longevità

Molti dei sistemi convenzionali per pavimenti si affidano ad un legame di tipo meccanico sul sottofondo, con rischio di distacco e delaminazione. Il risultato può essere un costante e costoso lavoro di riparazione. Acrylicon si affida ad un indistruttibile legame di tipo chimico al primer che è penetrato nel sottofondo. Il risultato è una superficie continua senza buchi o giunti. Il pavimento è totalmente monolitico ed è impossibile separare i vari strati che compongono il sistema. Nel tentativo di rimuovere Acrylicon da una superficie di calcestruzzo si finirà per rompere il calcestruzzo stesso senza che il pavimento si stacchi.

Uscite dai forni

Le ruote di acciaio dei carrelli che escono da un forno possono causare problemi di ogni tipo ai pavimenti di resina, secondo come i carrelli sono parcheggiati e per quanto tempo. Acrylicon ha speciali soluzioni per fronteggiare questo problema.

Aree di mescolamento

Problemi di resistenza allo scivolamento e igiene sono facilmente risolvibili con i sistemi Acrylicon. Il problema relativo alle vibrazioni nelle stazioni di mescolamento può essere risolto con il nostro Industry System, il quale possiede una resistenza a compressione estremamente elevata.

Percorsi per carrelli elevatori

I sistemi Acrylicon sono in grado di resistere alla continua abrasione ed elevato traffico tipico dei percorsi dedicati ai carrelli elevatori. Se il percorso richiede una maggiore resistenza allo scivolamento o differente colorazione, questo può essere ottenuto facilmente sia al momento dell'installazione che successivamente (anche dopo molti anni) grazie alla capacità di Acrylicon di legarsi chimicamente a se stesso.

Aree di lavaggio cestelli e vassoi

Questi ambienti possono essere estremamente aggressive non solo a causa dell'acqua calda e detergenti utilizzati, ma anche per l'impatto causato dai cestelli gettati o trascinati sul pavimento. Anche la resistenza allo scivolamento per gli operatori risulta di primaria importanza. I sistemi Acrylicon hanno dimostrato di poter resistere in questi ambienti, e in caso di danno dovuto ad un impatto eccezionale, possono essere riparati facilmente, velocemente e economicamente, grazie al legame chimico e al breve tempo di maturazione, senza che sia necessario interrompere la produzione.

Aree di cottura

Questa é la zona più difficile dell'intera azienda. Problemi di calore, sia dell'acqua che del prodotto, combinato alla resistenza allo scivolamento, crea un problema quasi impossibile da risolvere nella progettazione di una soluzione che duri almeno 10 anni. Mattonelle resistenti al calore possono essere individuate come una soluzione, ma ovviamente le fughe sono un evidente punto debole. I sistemi Acrylicon possono sopportare acqua calda o sversamenti di liquidi fino a 70 gradi Celsius. In zone in cui la temperatura supera questi limiti si possono combinare i sistemi Acrylicon con piastrelle resistenti al calore. Anche considerando che i pavimenti nelle zone di cottura durino difficilmente più di 6-7 anni, le uniche proprietà di Acrylicon permettono di ripristinare il pavimento pari al nuovo facilmente, economicamente e senza interruzioni nella produzione. Acrylicon può essere utilizzato sia come un sistema per proteggere il sottofondo e allo stesso tempo rispettare i requisiti di igiene e pulizia obbligatori in questi ambienti. Acrylicon ha accumulato una notevole esperienza in questo difficile settore e può fornire numerose referenze per provare il nostro successo nel corso degli anni.

Resistenza allo scivolamento

Lo scivolamento è una delle cause di infortunio più comune nei luoghi di lavoro. Il costo per l'azienda è notevole, senza considerare l'incalcolabile costo umano in termini di sofferenza delle persone infortunate. Le azioni legali conseguenti ad un infortunio possono essere estremamente dannose per una azienda, specialmente nel caso siano coinvolti dei clienti. Le assicurazioni solitamente coprono solo una parte del danno e solo se il pavimento viene considerato idoneo alla destinazione d'uso del locale. Acrylicon offre varie finiture per i propri sistemi. Il più resistente Décor può soddisfare qualsiasi requisito di sicurezza sul lavoro in materia di resistenza allo scivolamento, anche quando sporcato con margarine o grassi. Grazie alla capacità unica di Acrylicon di legarsi chimicamente a se stesso, ogni finitura anti-scivolo aggiunta sulla superficie del pavimento diventa monolitica con esso, e garantisce una eccellente resistenza allo scivolamento. Siamo in grado di cambiare pavimenti da finitura ruvida a liscia e viceversa. Questo può ovviamente essere eseguito in brevissimi periodi come durante una chiusura notturna, e con un tempo di maturazione di appena 2 ore il pavimento può essere immediatamente rimesso in esercizio. Ci sarà sempre un buon compromesso tra facilità di pulizia e resistenza allo scivolamento; con Acrylicon potrete sempre scegliere la soluzione esattamente adatta al vostro ambiente di lavoro. Per esempio siamo in grado di installare un pavimento liscio (facile da pulire) sotto il macchinario e più ruvido dove é maggiore la contaminazione di farine o il passaggio di mezzi e persone. Ovviamente nel caso in cui le aree cambino utilizzo, possiamo adattare il pavimento alle vostre mutate esigenze.

Facilità di pulizia

Il pavimento dovrebbe essere non-poroso, privo di "micro-fori" (Pinholes) e capace di resistere all'aggressione causata da fuoriuscite di liquidi e prodotti per pulizia. Se il pavimento si rompe, si sfalda o diventa poroso il risultato può essere una superficie scivolosa e irregolare, con l'aggiunta di rischi per l'igiene. Il sistema pavimento dovrebbe mantenere la sua facilità di pulizia a vita, e non solo per il primo o secondo anno. Acrylicon é una resina satura acrilica solida al 100%. La non-porosa, monolitica, impenetrabile superficie di Acrylicon non permette la penetrazione di liquidi e sporco, o la proliferazione di funghi o batteri. Gli Acrylicon Systems sono altamente resistenti all'attacco di sostanze chimiche, prodotti per pulizia, liquidi e derivati di alimenti. Il legame di tipo chimico assicura che lo strato superficiale rimanga ben fissato al proprio posto per l'intera vita del pavimento.

Drenaggio

Acrylicon offre una gamma completa di resine flessibili per la creazione di giunti per il raccordo di griglie, canali, ecc... Grazie all'utilizzo di speciali primer, viene garantito il legame con il bordo della griglia e la formazione di una superficie igienica.

Impermeabilità

Tutti i sistemi Acrylicon sono non-porosi e non permetteranno il passaggio di acqua, facendo considerare impermeabile la superficie del pavimento. Nel caso sia richiesta una maggiore garanzia contro il passaggio dell'acqua verso i piani inferiori si potrà utilizzare un ulteriore strato di membrana flessibile impermeabilizzante.

Bordi e alzate

Per essere completamente igienico un pavimento dovrebbe essere facile da pulire e senza "trappole" per lo sporco. Con Acrylicon si possono utilizzare diversi bordi e alzate secondo le esigenze del cliente. Poiché Acrylicon si affida ad un legame di tipo chimico, i bordi si fondono con il pavimento fornendo un giunto perfettamente sigillato (a differenza di altri tipi di resina) e assicurando che non ci siano "trappole" per lo sporco.

Aspetto estetico

Creare un ambiente che favorisca un'alta produttività e che rifletta i valori e gli standard qualitativi aziendali risulta sempre importante. Acrylicon fornisce una gamma dinamica di colori che possono essere combinati per soddisfare qualsiasi richiesta da parte di clienti e progettisti.

Flessibilità alle modifiche

Poche aziende o aree di produzione rimangono le stesse per lungo tempo. Con macchinari spesso spostati o sostituiti, l'utilizzo generale dell'area può spesso cambiare; da bagnato ad asciutto, da produzione a magazzino, ecc... Poiché le resine Acrylicon si legano chimicamente a se stesse, nel caso in cui l'area dovesse cambiare risulta semplice cambiare lo stato della superficie. Per esempio se un magazzino dovesse diventare una zona di produzione, possiamo aggiungere una superficie anti-scivolo semplicemente pulendo la superficie Acrylicon esistente e applicando una superficie anti-scivolo sopra di essa. Questo può essere fatto molto velocemente considerando il tempo di maturazione delle nostre resine di solo 2 ore. Inoltre nel caso in cui vi siano dei macchinari da spostare, potremo trattare anche queste zone lasciando un pavimento continuo (senza giunture) che non si sfalderà.

Manutenzione

Quando un sistema di resine per pavimenti tradizionale é pronto per essere sostituito, risulta necessario rimuoverlo completamente dal sottofondo prima di iniziare la nuova installazione, causando interruzioni, rumore e polvere. In alternativa il sistema esistente viene scartato per creare un fissaggio meccanico per il nuovo strato, una pratica che spesso fallisce e su alcune resine può essere altamente dannosa per la salute. Acrylicon é una speciale resina termo-elastica che assicura che ogni strato si fonda chimicamente con il precedente, non importa quanto vecchio esso sia. Non é possibile separare i singoli strati che compongono il sistema. Con un tempo di maturazione di solo 2 ore, questo assicura che il lavoro di manutenzione sia più economico e meno invasivo rispetto ad altri sistemi per pavimenti.

Segnalazione aree prioritarie

Spesso é necessario demarcare certe zone all'interno di aree più grandi per molteplici ragioni. Per esempio all'interno di una fabbrica di produzione alimentare ci possono essere aree a basso ed alto rischio. Acrylicon può essere colorato in quasi ogni modo e dove le aree si incontrano non si formano punti deboli in quanto il legame chimico permette di avere giunti perfetti ed indissolubili. Questo lascia un pavimento che è veramente continuo anche con aree di diversi colori.

Segnaletica orizzontale

In ambienti di lavoro affollati é spesso richiesto che le aree dedicate al transito pedonale siano chiaramente evidenziate. Il metodo tradizionale di usare nastro colorato per delimitare i bordi o l'utilizzo di diversi pavimenti spesso causa problemi di delaminazione o usura. Con gli Acrylicon System é possibile installare su queste aree un colore differente dal resto del pavimento, senza aggiungere punti deboli o giunti. Poiché Acrylicon si lega chimicamente a se stesso, dove zone differenti si incontrano, queste si fondono insieme chimicamente, evitando che siano soggette ad abrasione o si scolorino. Possibilità anche di installare uno strato anti-scivolo solo in queste zone.

Erosione del calcestruzzo

Molti prodotti chimici se riescono a penetrare sotto il pavimento eroderanno il sottofondo di calcestruzzo. Spesso risulta difficile riparare in modo appropriato queste aree se sono costantemente in uso. Acrylicon ha uno speciale sistema progettato non solo per riparare il calcestruzzo, ma anche con un tempo di maturazione di solo 2 ore.

Carichi Pesanti

Nonostante gli Acrylicon Systems abbiano una eccezionale resistenza a compressione e possano resistere a molti impatti, risulta inevitabile che se ci siano dei carichi o impatti eccezionalmente elevati, qualche danno possa verificarsi. Poiché Acrylicon si lega chimicamente con il sottofondo (in cui é penetrato il primer), nel caso in cui l'impatto sia così forte da penetrare attraverso il pavimento, questo non si spaccherà intorno ai bordi del foro. Inoltre il danno non peggiorerà nel tempo, e potrà essere riparato con efficacia. I pavimenti Acrylicon possono essere riparati facilmente e velocemente, dimostrando di essere molto economici con il tempo.

Protezione del Sottofondo

Quando un pavimento in calcestruzzo comincia a mostrare segni di abrasione, la superficie comincia a spolverare e diventa sconnessa, bucherellata ed un pericolo per i lavoratori. Se il pavimento esistente é un sistema convenzionale di resine, gli effetti di abrasione e usura creeranno una pericolosa superficie sconnessa, permettendo alle sostanze chimiche di attaccare il sottofondo. I sistemi Acrylicon hanno un primer unico, progettato per ottenere una elevata penetrazione nel sottofondo. La resistenza della linea di legame (tra il pavimento e il sottofondo) e la sua capacità di trasmettere i carichi e le variazioni termiche senza ridurre l'aderenza, é ciò che rende un pavimento longevo. La resistenza a compressione, abrasione, impatti e flessione di Acrylicon sono generalmente molto superiori in confronto ad altri sistemi, e non diminuiscono per effetto del tempo, dell'acqua o dell'utilizzo continuo in ambito lavorativo. Come conseguenza il sottofondo rimane protetto per molti anni ed evita costosi interventi di riparazione.

Resistenza al lievito

Il pavimento é importante che sia resistente al lievito non solo sulla superficie, ma anche che sia totalmente impermeabile per evitare la formazione di colonie che possano rompere il materiale. Acrylicon soddisfa entrambi questi requisiti e rimane facilmente pulibile per molti anni in ambienti estremamente difficili come le camere di lievitazione.

Resistenza allo zucchero

Acrylicon è perfettamente resistente agli attacchi dello zucchero e delle soluzioni zuccherine.

Contaminazione

Tutte le resine allo stato liquido sottoposte al test sulla contaminazione di alimenti ("Sealed Box") daranno esito negativo. Tuttavia il test più significativo è quello sulla resina maturata, che in molti sistemi convenzionali per pavimenti, non potrà essere svolto prima di 21 giorni. Le installazioni di Acrylicon vengono effettuate con un adeguato sistema di estrazione per assicurazione una corretta ventilazione. Il test può essere effettuato sui pavimenti Acrylicon solo dopo 2 ore dall'installazione e la possibilità di contaminazione si riduce solamente a questo periodo, e solo nel caso in cui la ventilazione nell'ambiente non sia sufficiente. Per questo motivo il controllo della contaminazione é molto più facile rispetto alle resine convenzionali che hanno un tempo di maturazione molto più lungo.

Odore

Risulta importante ricordare che un forte odore non é sinonimo di rischio di contaminazione. Molte resine senza odore possono contaminare i prodotti alimentari. Quindi parlando di odore si intende odore e non sapore. Acrylicon é una resina priva di solventi, ma con un odore sgradevole, specialmente per coloro che lo sperimentano per la prima volta. Tuttavia é completamente sicura, non-tossica e non presenta rischi per la salute. La massima esposizione é limitata a 50 parti per milione in atmosfera, tuttavia l'odore si nota già con 1 parte per milione. Durante l'installazione della resina, alla stazione di preparazione e sopra il pavimento appena installato, generalmente non si hanno più di 20 parti per milione. Con adeguata estrazione di aria non si hanno problemi a stare vicini alle resine Acrylicon durante la posa; questo é stato provato dai molti clienti per cui abbiamo installato le resine in azienda senza interrompere i cicli di lavoro.

Tempo di Chiusura

Molte resine devono essere applicate in condizioni di moderata temperatura impiegano diversi giorni per maturare completamente. Spesso poi, a causa di pressioni commerciali, il pavimento viene utilizzato troppo presto dopo l'installazione, causando danni prematuri, crescita batterica e altre complicazioni. Acrylicon matura completamente, anche a temperature inferiori allo zero, e può essere messo in uso entro due ore dall'installazione. Questo evita costose chiusure dei cicli produttivi ed elimina la pressione di usare il pavimento troppo presto con i risultanti danni che troppo spesso sono associati ai sistemi convenzionali per pavimenti con lunghi tempi di maturazione. Acrylicon consente quindi un notevole risparmio per l'azienda che deve fermare la produzione per un tempo inferiore.

Resistenza ai raggi UV

Molti pavimenti nuovi hanno un bell'aspetto in termini di colore, ma molti di essi mostrano i segni di invecchiamento dovuti ai raggi UV molto velocemente, sbiadendosi e scolorandosi. I sistemi Acrylicon sono altamente resistenti all'attacco dei raggi UV, assicurando che le qualità estetiche del pavimento siano garantite per lungo tempo.

Last modified on Mercoledì 25 Aprile 2012 12:32